А на четвёртый раз почти ничего не осталось
Положи его на 30 минут в воду.За это время вредные химические вещества уйдут из мяса - рекомендации химиков.
Краска - ето какiе - то хим вещества, куда входит лимонная кислота, селитра и т.д.
Давы вы господа такитаки кошерные стали, все как положено втымачивание мъясо.
аньше я покупал мясо только час назад забитое , у него такой приятный запах - ни с чем не спутаешь .
Это высший степени идиотизм. НИкогда не едят парное мясо говядины. Даже на советских мясобойнях тушку после разделки оставляли на пару дней или недель висеть при температуре 5 -6 тепла пока с нее стечет вся кровь и тд. Только после этого мясо готово к употреблению.
Во всем мире этот просецц называется aged beef . Только после этого мясо идет в рестораны.
Why dry-aged beef tastes better. All fresh beef is aged for at least few days and up to several weeks to allow enzymes naturally present in the meat to break down the muscle tissue, resulting in improved texture and flavor. These days, most beef is aged in plastic shrink-wrap—a process known as wet-aging
https://en.wikipedia.org/wiki/Beef_agingThe process changes beef by two means. Firstly, moisture is evaporated from the muscle. The resulting process of desiccation creates a greater concentration of beef flavour and taste. Secondly, the beef's natural enzymes break down the connective tissue in the muscle, which leads to more tender beef.
Вымачивание мяса индейки в соляном растворе + специи очень рекомендовано. Многие канадцы так и готовят это рождественнское блюдо.
Я сам искал рецепты .. они так и называют это - кошерным процеесом вымачивания. Я даже совсем не ожидал но и в русских рецептах приготовления советуют вымачивать индейку от 24 часов до 2 суток в соляном растворе. так получается вкуснее, Можете сами поискать в интернете, полное описание химического процесса и тд.
