Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
Вам не пришло письмо с кодом активации?
Страниц: 1 2 3 4 [5] 6 7 8 ... 15
  Печать  
Автор Тема: Язык говяжий  (Прочитано 15366 раз)
*Jane
Пользователь


Адекватность: 0
Offline Offline

Сообщений: 20669



Просмотр профиля
« Ответ #60 : 14 Июнь 2010, 20:12:33 »
мне вообще всегда нравуятся эти временные рамки...."и выпекать 25 минут"....
пофиг, что сырое еще, или наоборот,  духовки разные и т.д.....25 мин и все:))))....
Записан
*Jane
Пользователь


Адекватность: 0
Offline Offline

Сообщений: 20669



Просмотр профиля
« Ответ #61 : 14 Июнь 2010, 20:14:12 »
Цитата: Невидимка
помню, в России мы ее варили часа два на початок,


на кастрюлю...
Записан
Невидимка
Пользователь


Адекватность: -750
Offline Offline

Сообщений: 46723



Просмотр профиля
« Ответ #62 : 14 Июнь 2010, 20:22:05 »
Цитата: helleo
)))))))) ок, пусть будет по-вашему ) пусть я ничего не знаю
но ведь это абсолютное искажение моих слов!

где я говорила, что вы ничего не знаете?
я предположила, что вы не хотите мне отвечать, конкретно на этот вопрос, и возможно, по причине отсутствия соответствующего опыта, в чем
вы почему-то не хотите признаться.
но это совершенно не распространяется на все темы и на все разговоры.

Цитата: helleo
) можно надеяться, что на этом основании вы больше ничего у меня спрашивать не будете ? ))
нет конечно! надеяться на это нельзя.
я стараюсь не давать обещаний, которые я не смогу выполнять.

я скорее всего, в дальнейшем буду у вас что-то спрашивать,
потому что мне интересно ваше мнение.

захотите ли вы мне отвечать - это другой вопрос.
судя по тому, как вы себя ведете, скорее всего, не захотите.

жаль, но что поделаешь, воля ваша.
форум, он чем хорош, я задам вам вопрос, вы проигнорируете, допустим,
но мы же тут не одни, кто-нибудь да и ответит.

не принимайте все персонально пожалуйста.
Записан
Моня Брауншвейгский
Пользователь


Адекватность: 0
Offline Offline

Сообщений: 78


Просмотр профиля
« Ответ #63 : 14 Июнь 2010, 20:24:25 »
Не поленился и решил узнать, сколько времени на других форумах народ варит язык, а не воду и кишки выматывает:

Цитировать
...варишь язык 3 часа (с луком, морковью, чепный перец горошком, в самом конце лавровый лист). Потом сразу в холодную воду, и снимаешь с него шкурку.

Отдельно варится любой мясной бульен, этот бульен процедить, и развести в нем желатин (так как на пачке с желатином написано).

В посудину укладываете ломтики языка, вареное яйцо порезанное пополам. И все это заливается бульеном с желатином. И в холодильник.
http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/280688

Но лучше всех вас рассудит "Книга о вкусной и здоровой пище ":

Цитировать
   Язык под белым соусом с изюмом   

Хорошо вымытый свежий язык положить в кастрюлю, добавить очищенные, вымытые и нарезанные коренья, лук, соль. Залить горячей водой и, поставив на огонь,    варить в течение 2-3 часов.    После варки язык вынуть, обмыть холодной водой и немедленно снять с него кожу. На бульоне, полученном при варке языка, приготовить соус. Для этого столовую ложку муки слегка поджарить с таким же количеством масла, развести процеженным бульоном (1 1/4 стакана), вскипятить, добавить перебранный вымытый изюм и проварить 5-10 минут, после чего снять с огня, посолить, прибавить лимонный сок, кусочек масла и перемешать.
При подаче к столу язык нарезать тонкими ломтиками, уложить на блюдо, положить гарнир (зеленый горошек, макароны, тушеную капусту, картофельное или гороховое пюре), после чего полить язык приготовленным соусом.
Язык можно полить соусом и без добавления изюма, а также приготовить и без соуса, полив бульоном.

Так же можно приготовить свежие языки свиные; варить их надо в течение 1-2 часов.

На 1 свежий язык (говяжий) - 1 шт. моркови, 1 шт. петрушки, 1 головку лука, 100 г изюма, 1 ст. ложку муки, 2 ст. ложки масла.
http://www.book-cookery.ru/yaziksizumom.html
Записан
авас
Ненавижу ватников!
Пользователь


Адекватность: -7
Offline Offline

Сообщений: 5730


http://sonar.unoforum.ru/
Просмотр профиля WWW
« Ответ #64 : 14 Июнь 2010, 20:28:19 »
Цитата: Невидимка
на язык им в принципе наплевать, но автора поста укусить очень хочется, просто нету никаких сил терпеть,
чтобы мимо пройти - никак.
В таком слечае это больше тема для медиков. Это ненормально.
Записан

Справедливость без мудрости значит много, а вот мудрость без справедливости – не значит ничего.   Цицерон
Cyбъект
Пользователь


Адекватность: 0
Offline Offline

Сообщений: 80981


Просмотр профиля
« Ответ #65 : 14 Июнь 2010, 20:31:19 »
Цитата: Моня Брауншвейгский
Но лучше всех вас рассудит "Книга о вкусной и здоровой пище ":
"Книга о вкусной и здоровой пище " - чисто пропагандисткое издание, она - наиvasyl рассуживатель в таких вопросах. Тем более, что мы здесь - о канадских говяжих языках, а не о советских.
Записан
*Jane
Пользователь


Адекватность: 0
Offline Offline

Сообщений: 20669



Просмотр профиля
« Ответ #66 : 14 Июнь 2010, 20:33:31 »
Цитата: Cyбъект
Цитата: Моня Брауншвейгский
Но лучше всех вас рассудит "Книга о вкусной и здоровой пище ":


ага...1939-го года издания:)))
Записан
Saule
Пользователь


Адекватность: -3
Offline Offline

Сообщений: 40273


Chacun sa route, chacun son chemin


Просмотр профиля
« Ответ #67 : 14 Июнь 2010, 20:37:54 »
Цитата: авас
Цитата: Невидимка
на язык им в принципе наплевать, но автора поста укусить очень хочется, просто нету никаких сил терпеть,
чтобы мимо пройти - никак.
В таком слечае это больше тема для медиков. Это ненормально.
Не волнуйтесь Вы так. Здесь всё может быть. Может быть случай такой, а может и этакий. Например, случай, когда кто-то домысливает по поводу лимитированности чужих сил и терпения. :-)
Записан
Tortilla
Пользователь


Адекватность: -3
Offline Offline

Сообщений: 30174



Просмотр профиля
« Ответ #68 : 14 Июнь 2010, 20:54:41 »
Соля, почему купаться можно только с 24, а? безобразие! вчера меня из Ямаски вытавили, не успела и окуниться.
Записан
Saule
Пользователь


Адекватность: -3
Offline Offline

Сообщений: 40273


Chacun sa route, chacun son chemin


Просмотр профиля
« Ответ #69 : 14 Июнь 2010, 21:01:06 »
Цитата: Tortilla
Соля, почему купаться можно только с 24, а? безобразие! вчера меня из Ямаски вытавили, не успела и окуниться.
Кто посмел?! А я купалась вчера. Правда не в Ямаске. А ты тогда не ходи туда, где пляж сюрвейЭ. Ходи туда, где никто не подглядывает.
Записан
Tortilla
Пользователь


Адекватность: -3
Offline Offline

Сообщений: 30174



Просмотр профиля
« Ответ #70 : 14 Июнь 2010, 21:07:41 »
Цитата: Saule
А я купалась вчера
где?
Записан
Saule
Пользователь


Адекватность: -3
Offline Offline

Сообщений: 40273


Chacun sa route, chacun son chemin


Просмотр профиля
« Ответ #71 : 14 Июнь 2010, 21:41:13 »
Цитата: Tortilla
где?
В парке OKA. Там пляж, который и раньше-то не очень завидным был, а теперь... Вода очень сильно отступила. Там окунуться, не поплавать. Но пока меня в холодные озёра не тянет. Пусть потеплеют. :-)
Записан
Saule
Пользователь


Адекватность: -3
Offline Offline

Сообщений: 40273


Chacun sa route, chacun son chemin


Просмотр профиля
« Ответ #72 : 14 Июнь 2010, 21:42:12 »
Вот тебе и говяжий язык...
Тортилла, нам с тобой надо в другое место пройти.
Записан
Tortilla
Пользователь


Адекватность: -3
Offline Offline

Сообщений: 30174



Просмотр профиля
« Ответ #73 : 14 Июнь 2010, 21:48:58 »
в Оке я тоже уже была:-)
Записан
Stassyy
Пользователь


Адекватность: -69
Offline Offline

Сообщений: 10155



Просмотр профиля
« Ответ #74 : 14 Июнь 2010, 22:04:35 »
Уже в языке говяжьем купаются. be
Записан
Страниц: 1 2 3 4 [5] 6 7 8 ... 15
  Печать  
 
Перейти в: